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2021-2022年100所金典卷生物第7題答案

質量分數為3%的淀粉等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液混合均勻水浴④藍色磚紅色⑤馬鈴薯不含淀粉酶,不能將淀粉水解成還原糖

【解析】(1)由題圖可知,紅薯的還原糖含量最高時對應的溫度為60℃左右

(2)①本實驗的實驗原理有兩個:淀粉能被淀粉酶水解為還原糖;還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下發(fā)生反應,生成磚紅色沉淀。③第二步應該向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加熱至60℃的質量分數為3%的淀粉溶液,水浴保溫5min第三步應該將等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液混合均勻后,向A、B試管內各加入1mL,然后水浴加熱2min。④本實驗實際上是檢測有無還原糖,即觀察試管中是否出現磚紅色沉淀,所以要選擇斐林試劑,而斐林試劑本身的顏色是藍色,所以A試管中不產生還原糖,故仍為藍色,而B試管中為磚紅色⑤根據以上分析可知,該實驗的結論是:馬鈴薯不含淀粉酶,不能將淀粉水解成還原糖

標簽： 100所金典卷