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2021-2022年100所金典卷生物第4題答案

25.(11分,除標(biāo)注外,每空1分)(1)讓處于休眠狀態(tài)的酵母菌重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)(3分)包埋體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合(而包埋不易脫落)(2分)

(2)果膠酶能夠?qū)⒐z分解成可溶性的半乳糖醛酸(3分)

(3)復(fù)合酵母發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少,、酒精濃度過(guò)高

【解析】(1)酵母細(xì)胞活化是指讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài),。固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法,由于酵母細(xì)胞體積大,難以被吸附或結(jié)合,而包埋不易脫落,因此多采用包埋法,。

標(biāo)簽： 100所金典卷