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2021-2022年100所金典卷生物第9題答案

2.(1)液體(2)纖維素酶和果膠酶有保證發(fā)酵菌種的數(shù)量和純度(3)30~35通氣不2(4)可重復(fù)利用,降低生產(chǎn)成本;便于與產(chǎn)物分離,保證產(chǎn)品質(zhì)量解析:(1)進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)通常為液體培養(yǎng)基,。(2)植物細(xì)胞壁的成分為纖維素和果膠,應(yīng)用纖維素酶和果膠酶去除植物細(xì)胞壁。酵母菌廣泛分布于各種水果表面,人為加入酵母菌菌種能保證酵母菌的數(shù)量足夠多,純度足夠高,以確保發(fā)酵產(chǎn)品品質(zhì),。(3)醋酸菌的發(fā)酵溫度為30~35℃,且醋酸菌為需氧型微生物,因此發(fā)酵時(shí)需要通氣,。(4)采用固定化技術(shù)對(duì)醋酸菌進(jìn)行固定化具有可重復(fù)利用,降低生產(chǎn)成本;便于與產(chǎn)物分離,保證產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)點(diǎn)

標(biāo)簽： 100所金典卷